Пермская фабрика посыпает конфеты двумя разными видами посыпок: ореховой и шоколадной. Богородская — только ореховой. Поэтому сравнивать я буду конфеты только с этим видом посыпки.
Внешнее отличие только одно — количество орехов. И в этом состязании Пермская фабрика серьёзно проигрывает, потому что явно на них скупится. Для фотографии выбрана далеко не самая худшая конфета, в коробке оставались экземпляры с гораздо более скудной посыпкой. Но и она выглядит неубедительно на фоне своего конкурента. В конфетах Богородской фабрики орехов много, они полностью покрывают верх конфеты, нигде не оголяя начинку. Кроме того, что это красиво, это ещё и обеспечивает лучшую защиту от очерствения конфетной массы.
Кроме того, есть разница и в самих орехах. Если Пермская фабрика использует фундук, то Богородская — смесь арахиса с кешью. В первом случае фундук как будто намокает и теряет свои хрустящие свойства и вкус. А вот второй вариант мне кажется вкуснее, поскольку выраженность вкуса кешью оказывается сильнее. Это становится возможным благодаря большим размерам орехов и их качественной прожарке.
Разница обнаруживается и во вкусе, в котором существенную роль играет алкоголь. Производители используют разные напитки: Пермская — спирт, Богородская — коньяк. И это чувствуется. Аромат «Богородского сувенира» более сдержанный, в нос не ударяет, в то время, как спиртовые нотки «Русских традиций» вырываются из коробки сразу же при распаковывании.
Зато при поедании конфет складывается полностью противоположная ситуация. Спокойная по аромату Богородская конфета на вкус оказывается более алкогольной, а у пермской всё спиртовое участие уходит в аромат, во вкусе его уже не остаётся.
И немного о консистенции. При растворении конфет Пермской фабрики обнаруживаются мельчайшие сахаринки, конфеты Богородской расплавляются медленно и без остатка. Масса последних более маслянистая, концентрированная, тягучая. Вкус конфет «Русские традиции» более пустой, жировой, в нём нет остроты, только сладость.
В этом состязании я отдам безоговорочное первенство конфетам «Богородский сувенир», потому что они превосходят своего конкурента по нескольким показателям: качество и количество ореха, алкогольный наполнитель, насыщенность шоколадной массы.
источник: http://sweet-review.ru/sladkaya-bitva
